• 地物にこだわる、豊潤な味わい

    名産品でもある地元浜名湖のうなぎ。季節に応じて浜名湖周辺から一番おいしいものを仕入れ、その日一番状態のいいものを捌いてお出ししております。抜群の鮮度と豊潤な味わいをぜひご賞味ください。

  • うなぎの風味を一層引き立てる、秘伝のタレ

    蒲兵の味を今に受け継ぐ、50年に渡り大切に守られてきた秘伝のタレ。うなぎの旨味が深く溶け込んだタレを3度付けにて焼き上げることで、うなぎ本来の風味をより一層引き立てる陰の立役者です。

  • 手間を惜しまず、素早く丁寧に

    店主の手で一匹一匹丁寧に捌いた（さばいた）うなぎを、季節やその日の気温に応じた焼き加減にて仕上げます。白焼きの時点では丹念に。タレをつけてからは炭火ですばやく丁寧に焼き上げます。うなぎの持つ脂の甘味までお楽しみいただけます！

  • 食欲そそる、煙と音

    厳選した炭を使用し強い火力で手早く焼き切ることで、外は香ばしく中はふっくら。遠赤外線の効果で旨味は逃さず中までしっかり火を通すことで、皆様に安心してお召し上がりいただけるうなぎを提供しております。